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主题晚宴烧烤酒会音乐大赏饭小美用一场开业大趴开启食品和艺术的秘境

2019/11/09 来源:武清汽车网

导读

滨江宝龙城五楼天台那座黑色的小房子,是一个神秘之境,不推门而入你永远猜不到里面有甚么。食色交织的夜晚,类似的灵魂在此相遇,把酒言欢,肆意

滨江宝龙城五楼天台那座黑色的小房子,是一个神秘之境,不推门而入你永远猜不到里面有甚么。

食色交织的夜晚,类似的灵魂在此相遇,把酒言欢,肆意江湖。

这里是「饭小美」。

对于很多人来说,「饭小美」与杭州任何一家餐厅都不同,她不但仅是一间深夜食堂,更有某种文艺归处的意味。

主题晚宴烧烤酒会音乐大赏饭小美用一场开业大趴开启食品和艺术的秘境

主题晚宴烧烤酒会音乐大赏饭小美用一场开业大趴开启食品和艺术的秘境

主题晚宴烧烤酒会音乐大赏饭小美用一场开业大趴开启食品和艺术的秘境

进门的走廊,不长,却别有洞天。

抬头便可见两幅中式画,一组灯光装置,宛如一个艺术走廊。

画作和装置作品皆出自蒋友柏之手。把「美」字用灯光的方式做成一个更动态的、更为立体的艺术出现。

灯光通过镜面折射出来的不同形状不同颜色的光,再透过无数的有机玻璃片,出现出一个「美」字的原形,这是台湾跨界艺术家蒋友柏为饭小美作的一个灯光装置——一种以玻璃艺术为创作手法而完成的1幅光影交错、层次丰富的艺术作品。

落地窗透过来的光落在装置上,让中式的沉稳与艺术的跳跃交相呼应。

当你走入「饭小美」,更像是走入了一个艺术空间,光的重叠、变幻、移动,将空间与时间延伸。

尽头左转,便是开阔的用餐区。今天这里热烈异常。「蓄谋」一年半之久的饭小美,终究要在今晚揭开她的神秘面纱。

开业趴名为「忘忧集」,试图用烟、酒、食对现实放肆,这是琐碎生活里的一腔孤勇。

饭小美的面积并不大,但因巧妙的设计,让每一处空间都有其亮点,独立成景。

你也许会在这里遇到流传于18世纪的古老摄影工艺——湿版摄影作品;

摄影师潘杰的古法湿版摄影,

泛着流年的沧桑,使人暗里着迷。

会偶遇84岁的国家一级画家曾宓先生的字画——一幅价值18万的作品;

曾宓的诗意水墨,

有气力的气韵,意境氤氲。

会撞见苏州设计师庞喜所作的微缩景观——在他之前没有人曾这样做软装。

庞喜依照古代器物造型,巧妙做减法,

让器物的整体效果呈现现代简约之感,充满了张力。

每个转角都有意外欣喜。

造境。这是饭小美设计师沈雷在设计这个空间时的初心。

「我把全部空间做空,不需要太多隔断,不断地有人来,不断地做活动,希望都能在这里留下痕迹,有诗人情怀,有媒体人的感受。」

因而你会在这里看到许知远穿着白衬衫自在独酌,看到万青来自山川湖海,看到蒋友柏谈笑风生,看到新闻圣徒沈灏依稀有旧时风骨。

再往饭小美最深处走,一座亭子,暗合设计者的巧思。

中国人聚会,自古以亭为集;古人送别到灞桥,到长亭。饭小美的亭子,一样有聚散之意。

「朱建是个很重情义、交友广泛的人,他骨子里是有老情怀的,有很多为人处世的分寸,很意气,很老派,我在做饭小美的空间设计时,有对于他的情感在里面。设计师打造的,应该是符合餐厅经营者这个人的个性的。所以我一开始的想法,希望饭小美不单是一个餐厅,更多的是一个社交场所,从中午到深夜都有人来来往往,聚聚散散。」

这是相识十余年,沈雷对老友朱建的惺惺相惜。

「做有诚意的食品给好朋友吃」,这是餐厅主理人朱建对饭小美的定义。

酒肉宽敞,宾主尽欢。今晚的开业趴如是。虽隆重,但无应酬之累,以食酒会友,甚是自在。

开业趴菜品,出品细腻而性感,1众佳宾老友吃得酒酣耳热,心神潋滟。

- 晚宴部份菜品 -

- 白切山林鸡 -

萧山农家逢年过节必有的一道凉菜。开化农家大黄鸡,白切是不二选择。一口肉汁丰盈还弹韧,有鸡味。

- 盐焗豆瓣酥 -

嫩豆瓣炸酥,考功力;火山盐调味,见心思。不可错过的一道小菜。

- 鲫鱼冻 -

安吉溪流小鲫鱼,低温锁住鲜味。鱼冻如凝胶,裹着软糯黄豆,入口就迅速化在唇齿间。

- 熟醉黄蝖儿 -

醉虾、醉蟹,却没人想过醉黄蝖儿。于是这钱江最寻常的黄蝖儿,在两小时不长不短的时间里,尽数吸收坛装老酒精华,鲜如秋蟹。

自贡盐帮菜做法,遇上容易入味的牛蛙,就是一道自创好菜。辣得酣畅淋漓却不齁口,让年轻人都流连忘返。

每个细节都花足心思的油泼虾:爆虾用单独的炸油,不串味;虾头浸入自调菜汁,辣味入口却又菜香回溯。

- 胡椒焗老鹅 -

海南胡椒慢火熬,熬进老鹅肉。最后才淋上出现辣味的热油双椒,吃到嘴里才叫舒服。

- 干锅花菜干 -

开化土花菜干,久煮不软也不烂。搭配土腊肉,吃到最后仍然唇齿丰腴。

当酒至半酣,凉风起,另一个夜晚开启。

此刻的「饭小美」属于烧烤和音乐。新鲜的优质原材料、湘西烧烤老炮的独门技巧、惬意悠然的户外天台,有「饭小美」的夜晚永远沉醉。

*锡纸烤加进秘制调料,湘西山野的刺激口味组合上牛蛙、猪脑、小黄鱼,各是一番独到滋味。

*黄喉、脆骨、牛肉在炭火上激烈发酵,或嫩滑或弹牙或韧口,一手接一手,一口接一口。今夜做个湘西人。

*牛油小串C位出道,一口爆油的幸福在场的人都能领略到。尝过牛油之味,才算真正吃过了湘西小串。

烧烤毋庸置疑是今晚的高潮。

大雨后的烧烤局是难得的,更遑论还有四位音乐人现场即兴演奏氛围音乐。

我们搭建了一个迷幻舞台,力图呈现出细腻而又猛烈的氛围体验,给观众带来冲击。在音画交互的光影和声场中,一切宛如「浮梁一梦」。

永夜的轻叹,神舞的迷幻。吉它铺陈玄暗幽明,键扣轻奏交相辉映。

美食出彩,音乐对味。

一壶浊酒尽余欢,今宵别梦寒。

拍摄 | 潘杰、陈乙、杨志清

撰文 | 24季 主编 | 小婉

特别鸣谢舞台赞助商MaxLive

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